11 agosto

LA BRIGATA DEL RISTORANTE
BROCCO&POSTA

Una serata speciale in compagnia della Brigata del rinnovato Ristorante dell’Hotel Brocco & Posta, capitanata dallo chef Simone Bionda Camana. Una squadra che rappresenta la novità estiva nel centro del villaggio di San Bernardino. Un insieme di giovani individualità con importanti esperienze alle spalle che formano un team affiatato. Una cucina capace di unire i sapori della tradizione del Nord Italia con quella Svizzera.

La Brigata del Ristorante Brocco & Posta partecipa a Serre - Alpine Gourmet con l’obiettivo di far conoscere le proprie abilità con un menù speciale appositamente preparato

90.- a persona

IL MENÙ

Il menu dello chef Simone Bionda Camana insieme alla Brigata del Ristorante Brocco & Posta offre un'esperienza culinaria con quattro portate selezionate, al costo di 90.- CHF a persona. Un intreccio tra le esperienze raccolte dai membri della brigata e le specialità ispirate dalle montagne di San Bernardino. Una combinazione in grado di dare vita ad un’armonia per il palato, dove i principi si intersecano, creando emozioni.

Ci saranno proposte alternative per chi ha intolleranze, allergie, è vegetariano o vegano.

AMUSE BOUCHE

Kataifi, Uovo di Quaglia, Cavolfiore, Tartufo, Cipollina

ANTIPASTO

Manzo Tartar Roll, Crema di Ceviche, Maionese al Miso, Pane Valle Maggia, Acetosella, Ravanelli

PRIMO

Risotto, Crescione, Pera, Buscion Di Capra, Noce Nera

SECONDO

Faraona, Sedano Rapa, Ciliegie e Amaranto

DOLCE

Yogurt, Mela Verde, Basilico, Meringa

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